Ce curry épicé est une recette incontournable et ne prend que 50 minutes, plus frais que votre plat local et beaucoup plus sain aussi. Plat pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 1 kg de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce, pelé et haché très finement
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de poudre de piment doux
- 15 g de coriandre fraîche, hachée
- Jus de 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 oignons moyens
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 400 ml de lait de coco allégé
- 1 piment rouge graid, épépiné et tranché
- 1 cube de bouillon de volaille
Préparation
1. Couper chaque cuisse de poulet en 2 ou 3 gros morceaux, puis mettre dans un bol avec le gingembre, l’ail, la poudre de piment, la moitié de la coriandre, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile. Bien mélanger, puis couvrir et laisser mariner au réfrigérateur jusqu’à cuisson. Pour la meilleure saveur, faites-le le matin ou, mieux encore, la veille.
2. Peler et couper les oignons en quartiers, puis les hacher très finement. pour un curry, vous voulez que l’oignon soit très fin. Faire chauffer l’huile restante dans un wok ou une grande poêle, puis ajouter l’oignon et faire sauter pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporer le curcuma et cuire 1 minute de plus en remuant bien.
3. Ajouter le mélange de poulet avec la marinade et cuire à feu vif jusqu’à ce que le poulet change de couleur. Versez le lait de coco, ajoutez le piment et le bouillon, puis couvrez et laissez mijoter 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Incorporer le reste de la coriandre, puis servir avec du riz pilau, un bol de chutney de mangue et quelques poppadoms ou pain naan.
