Cette boisson légèrement épicée (qui a une saveur similaire au chai) regorge de propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, grâce à une dose de curcuma poivré. Une touche de miel ajoute juste la bonne quantité de douceur, tandis que le gingembre et le poivre noir ajoutent un peu de chaleur.

Pour 2 personnes — 5 minutes de préparation  – 15 minutes de cuisson

Ingrédients

• 1 tasse de lait non entier non sucrée (de préférence l’air de coco ou d’amande)
• 1 bâton de cannelle
• 1/2 cuillère à café de de curcuma séché
• 1 morceau de gingembre, non pelé, tranché finement
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de coco vierge
• 1/4 cuillère à café de gains de poivre noir entier.
• Cannelle moulue

Préparation

Fouetter le lait de coco, la cannelle, le curcuma, le gingembre, le miel, l’huile de noix de coco, les grains de poivre et 1 tasse d’eau dans une petite casserole ; porter à ébullition. Réduisez la chaleur et laissez mijoter jusqu’à ce que les saveurs se soient mélangées, environ 10 minutes. Passer au tamis à mailles fines dans des tasses et garnir d’une pincée de cannelle.

À venir

Le lait doré peut être préparé 5 jours à l’avance. Conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer. Chaud avant de servir.

Note des cuisiniers

L’utilisation de curcuma frais ajoute une saveur propre et brillante à cette boisson, mais le curcuma séché peut être remplacé lorsque le frais ne sont pas disponible. Gardez à l’esprit que le curcuma séché se déposera au fond de la tasse, alors remuez bien avant de boire.